Hồng Yến Rút lông nguyên tổ

Hồng yến có màu vàng nhạt và thay đổi từ màu vàng quả quýt đến màu lòng đỏ trứng gà. Hồng Yến là một trong những loại yến sào quý hiếm. Cùng với Huyết Yến, sản lượng 2 loại yến sào này chỉ chiếm 10% thị trường thế giới. Màu hồng của nó hình thành một cách tự nhiên do sự tương tác của tổ yến và cách đá, tường, hay gỗ (nếu yến nuôi nhà).

So với Bạch yến, Hồng Yến có giá cao hơn. Chim yến cũng như các loại chim tự nhiên khác, thường thì ban ngày, chim yến đi săn lùng các loại thực phẩm trên biển, đêm đến lại nhỏ dãi của mình để làm thành tổ. Dù là yến nuôi hay yến tự nhiên (yến đảo), việc kiếm mồi của chim yến là hoàn toàn ngoài tự nhiên. Sau một thời gian chim yến làm tổ (thường từ 3-4 tháng đối với yến nuôi nhà), những người nông dân và thợ khai thác đã thu hoạch tổ và chim yến lại tiếp tục với việc “xây dựng” một tổ yến mới.

Tác dụng của hồng yến:

– Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

– Yến còn được xem là 1 trong những loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em và phụ nữ mang thai .

– Các chất dinh dưỡng của yến có chức năng tăng cường và bảo vệ các cơ quan nội tạng của cơ thể.

– Ngoài ra tổ yến cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng do hút thuốc và uống nhiều rượu bia, mất ngủ, tim đập nhanh , gầy yếu, da vàng ….

– Hồng yến rút lông là loại tổ yến đã được nhặt sạch lông hoàn toàn từ hồng yến thô. Những sản phẩm được lựa chọn để rút lông là những tổ yến to, dày, hồng già yến. Qúa trình nhặt lông được thực hiện hoàn toàn bằng thủ công, không sử dụng chất bảo quảnvà các hóa chất. Tổ yến to, dễ chế biến, thích hợp dùng trong gia đình hoặc làm quà tặng.

Cách chế biến hồng yến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10g yến sợi cao cấp
• Gừng tươi (táo tàu, kỷ tử, hoa lài, lá dứa, hạt sen đã nấu chín…) (tùy chọn)

Cách chế biến:

Ngâm yến vào nước lọc trong khoảng 10 phút cho nở.

Nếu dùng nồi chưng:

Cho nước sôi vào 1/2 nồi chưng, thả yến đã ngâm nở, vài lát gừng tươi vào chưng khoảng 35 phút, tiếp đến cho đường phèn (hoặc táo tàu, kỷ tử, hoa lài, lá dứa, hạt sen đã nấu chín..) vào ,tuỳ khẩu vị và chưng thêm 5 phút.

Nếu chưng cách thuỷ:

Cho yến đã ngâm vào chén ,cho nước vào gần đầy chén .Chưng khoảng 10 phút rổi cho đường phèn vào,chưng thêm 5 phút nửa yến sẽ chín nở đều.

Lưu ý:

– Nhiệt độ cao có thể phá hủy các dưỡng chất tự nhiên có trong yến sào.

– Trong trường hợp bạn muốn sử dụng yến sào như một nguyên liệu của món ăn, bạn vẫn nên chưng cách thủy trước khi cho vào món ăn đã hoàn thành.